Global
Пищевая промышленность
Пищевое производственное помещение должно содержаться в чистоте и порядке. Площадка должна быть твёрдой, ровной, с хорошим дренажом и вентиляцией. В цехе должно быть достаточно пространства для удобной установки и технического обслуживания оборудования, хранения и транспортировки материалов, а также для прохода персонала по уборке. Площадка должна легко очищаться и дезинфицироваться, быть устойчивой к образованию плесени и коррозии. Она должна быть оснащена средствами дезинфекции, защиты от насекомых, предотвращения загрязнения, переодевания, отведения и очистки сточных вод, а также хранения отходов. Температурный режим, уровень влажности и условия вентиляции в производственном помещении должны соответствовать требованиям технологического процесса и действующим нормативным документам.